检查现场 蔡畅 摄

本网讯（后勤保障中心 蔡畅）为进一步加强对托管食堂的食品安全监管，确保广大师生“舌尖”上的安全，11月11日清晨5:30,后勤保障中心党委书记陈岸带领稽查质检办工作人员来到丰泽学生食堂、丰泽简餐厅、瑞幸咖啡等处，对食堂安全生产、食品供货等情况开展了突击检查。

检查组重点检查了食堂所采购的生鲜肉“两证两章”（动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格证、动物检疫验讫印章、肉品品质检验验讫印章）落实情况，严格按照“来源可溯、去向可追、责任可究”食材管控要求，杜绝不合格肉品流入学生食堂。此外，检查组还对食堂操作间的环境卫生、食材贮存、就餐用具清洗消毒、餐厨废弃物处理，以及食堂员工规范着装等情况进行了检查。对于检查过程中发现的不符合《托管食堂服务质量与安全工作考核细则》的问题，检查组向相关食堂出具了整改清单与经济罚单，并责成其限期整改到位。

为进一步压实食品安全工作责任，中心还第一时间组织涉及整改的食堂负责人召开了食品安全约谈会议。会上，陈岸强调，食品安全既是食堂生命线，又是高压线。各食堂负责人要深刻认识食品安全工作的重要性，认真落实主体责任，不断提高自我管理意识、质量意识和员工安全意识，深入学习并贯彻落实好中心制定的《食堂服务质量与安全工作考评办法》，坚决守住食堂安全红线。

此次突击检查采取“四不两直”的方式，对学生食堂的食品安全开展拉网式突击检查，突显了后勤保障中心对食品安全的重视，体现出中心对强化托管食堂监管的决心和力度。

下一步，中心将把此次检查与惩罚情况面向所有托管食堂进行通报，全面敲响食品安全警钟。同时，中心还将进一步严把安全关，督促各食堂落实规范化操作流程，不断加强对食堂食品安全的日常巡查与突击检查，以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，将各类风险隐患消除在萌芽阶段，为打造“让学生满意、家长放心”的优质食堂筑牢食品安全监管网络。

（审稿人：余婷婷）